Marmellata di fichi d'India

E rieccomi qui a scrivere sul blog dopo delle lunghe e rilassanti vacanze! 

Un pò di mare e un pò di montagna ci volevano proprio prima di ricominciare!
Salutare la mia città, gli amici e l'aria vacanziera mi lascia sempre un pò di malinconia ma le vacanze finiscono e bisogna sempre trovare qualcosa di positivo, in questo caso la mia nota positiva è ritrovarmi nella mia amata Bologna con tempo brutto e aria fresca, quello che mi serve per ricominciare!

Quest'estate ho deciso di ritornare al mare dalle mie parti, sul Gargano, precisamente a Vieste, un posto meraviglioso, se non lo avete mai visto vi consiglio di farlo. Oltre ad essere un posto incantevole è anche terra di fichi d'India. Così ho deciso di riaprire il blog con una bella marmellata.

Cosa ci serve:

• 1 chilo di fichi d'india
• 500 gr di zucchero
• un cucchiaio di cannella

Preparazione: Pulite i Fichi d'india con dei guanti facendo molta attenzione alle spine. Tagliateli e cubetti e metteteli in una pentola sul fuoco. Portate ad ebollizione fino a quando tutti i fichi d'india non avranno la consistenza di una purea. A questo punto toglieteli dal fuoco e passateli al setaccio per eliminare i semi.

Rimettete la polpa nella pentola e aggiungete lo zucchero e lasciate bollire per 40 minuti. Passati, versate la marmellata nei barattoli, chiudeteli e capovolgeteli a testa in giù.