Brodo con polpettine

E' arrivato anche Ottobre e si è portato dietro un bel pò di pioggia. Devo dire che quando sono in casa mi piacciono molto il rumore e l'odore della pioggia ma non posso dire la stessa cosa se devo correre in giro a fare commissioni, in quel caso non vedo l'ora di tornare a casa per farmi coccolare da un comfort food come quello che vi propongo oggi, un semplicissimo brodo vegetale con un una sorpresa gustosa: delle piccole polpettine!

Per 5 persone

Cosa vi servirà per il brodo:

• due litri d'acqua
• due patate medie
• due zucchine
• due gambi di sedano
• due pomodori rossi
• olio, sale & pepe

Per le polpettine:

• 500 gr di macinato misto (vitello e suino)
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• un uovo 
• sale & pepe

• il tipo di pastina che preferite (io ho utilizzato della semola battuta)

Per prima cosa preparate le polpettine: in una ciotola unite il macinato, l'uovo, il parmigiano, due pizzichi di sale e un pò di pepe. Amalgamate il tutto e create delle polpettine molto piccole.

Adesso lavate le patate e pelatele, lavate le zucchine, il sedano tagliandolo poi a pezzi grandi, i pomodori rossi e metteteli in una pentola con l'acqua portandola ad ebollizione. Quando l'acqua bollirà versate le polpettine, aggiungete due cucchiai di olio e lasciate bollire ancora per un'ora a fiamma bassa, fino a quando le verdure non saranno tutte cotte. Verso la fine della cottura aggiustate di sale e pepe

In una pentola fate bollire dell'acqua, salatela e cuocete la pastina che avete scelto. 

Non vi resta che preparare i piatti e farvi coccolare dal loro tepore.