04 maggio 2012

Croquettes di patate e salmone affumicato con salsa allo yogurt

Quella di oggi è una ricetta che desideravo provare da molto tempo e che , finalmente, ieri ho preparato per cena. Sono delle semplicissime croquettes con patate e salmone, molto veloci da preparare e davvero gustose. Le ho accompagnate con una salsa allo yogurt greco con erbe aromatiche.
Possono essere sia cotte al forno che fritte, il risultato è comunque ottimo.







Cosa ci serve:
  • 600 gr di patate (circa)
  • 200 gr di salmone affumicato
  • un uovo
  • pan grattato
  • sale & pepe
  • prezzemolo
Per la salsa allo yogurt:
  • 200 gr di yogurt greco
  • qualche goccia di limone
  • erba cipollina
  • menta
  • prezzemolo
  • olio, sale & pepe
Preparazione: per prima cosa preparate la salsa allo yogurt: unite in una ciotola lo yogurt, qualche goccia di limone, l'erba cipollina, la menta e il prezzemolo sminuzzati e unite un pizzico di sale, un filo d'olio e del pepe.
Ora lavate e lessate le patate in acqua fredda; nel frattempo, tagliate il salmone a striscioline sottili e tenetelo da parte. Quando le patate saranno morbide, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate, unite il salmone l'uovo e il prezzemolo tritato, salate e pepate.
Adesso formate dei dischetti con il composto preparato e passateli poi nel pan grattato. Friggete le croquettes in olio d'oliva (non troppo) asciugatele con della carta assorbente e servitele, ancora calde, accompagnandole con la salsa allo yogurt.




7 commenti:

  1. molto molto buone! un sapore inaspettato rinfrescato dalla cremina, che anche se non sono una grande amante dell'erba cipollina, ho molto apprezzato!

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  2. Ciao!! che buone queste crocchette!! mi piacciono un sacco tutti gli ingredienti..le proverò sicuramente!! Passa a trovarmi sul mio blog..c'è un premio per te! ;-)
    Tamara

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  3. @tamara: non riesco a vedere il tuo blog, se clicco sul tuo nome mi dice che il tuo profilo non è disponibile :(!

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  4. http://tamiprofumodiburro.blogspot.it/
    scusa...ogni tanto blogger decide di isolarmi!!!

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  5. il luo blog è meraviglioso! complimenti, spero di avere al più presto il tempo per guardarlo ben benino! a presto

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  6. Devono essere buonissime....le devo provare :)
    Francesca

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