Torta Tartufata e...buon compleanno blog!!

Un anno fa il 1 Novembre iniziavo la mia avventura da blogger. Oggi, ad un anno di distanza posso dire di essere davvero felice di aver deciso di avvicinarmi a questo mondo, che mi sta riempiendo di soddisfazioni e che mi ha dato la possibilità di conoscere, anche solo virtualmente, tutte voi.
Essendo una grande amante del cioccolato, per festeggiare il mio primo anno da blogger ho deciso di preparare questa meravigliosa torta tartufata. Non so se si vede dalle foto ma è una torta con 4 strati: due di "pan di spagna"( che pan di spagna non è) e due di mousse al cioccolato. Una vera goduria!!!
La ricetta di base è tratta da un libro di Donna Hay (che come sapete adoro) però io ho modificato la farcia, che altro non è che una deliziosissima mousse al cioccolato.

Cosa vi servirà:

Per la torta:

• 70 gr di farina
• 2 cucchiai di cacao
• 75 gr di zucchero semolato
• 4 uova
• 80 gr di burro fuso

Per il ripieno:

• 450 gr di cioccolato fondente
• 500 ml di panna liquida
• 125 gr di tuorli
• 45 gr di acqua
• 164 gr di zucchero semolato

Scaldate il forno a 180°. Setacciate tre volte la farina e il cacao e tenete da parte. Lavorate lo zucchero e le uova per otto-dieci minuti o finchè il composto è chiaro e denso ed è triplicato di volume. Unite delicatamente la farina e il cacao, poi il burro. Imburrate una teglia a cerniera di 20 cm oppure utilizzate della carta da forno. Versate il composto e cuocete per 25 minuti o finchè si stacca dalle pareti dello stampo. Fate raffreddare nello stampo.

Durante la cottura preparate il ripieno. Fondete il cioccolato con la panna in una pentola su fuoco basso finchè il composto è liscio. In un pentolino versate lo zucchero e l'acqua e fatelo sciogliere e riscaldare fino a 121°, nel frattempo sbattete leggermente i tuorli in una planetaria o a mano e aumentate la velocità quando la temperatura dello zucchero si avvicina ai 121° . Raggiunti i 121° versatelo a filo nelle uova e continuate a sbattere, unite anche il cioccolato fuso con la panna e continuate a mescolare fino a raffreddamento. Mettete in frigo per 30 minuti. Per mettere assieme il dolce, sformate la torta e tagliatela in due in senso orizzontale. Rimettete il fondo nello stampo e versateci sopra metà del ripieno. Chiudete con l'altro strato di torta e coprite con il ripieno rimasto. Mettete in frigorifero per 5 ore o finché si solidifica. Al momento di servirlo, sformatelo con attenzione e usate una spatola calda per lasciare il bordo.

Per la ghirlanda decorativa ho utilizzato delle bandierine deliziosissime prese da "A pair of pears"!