Crème brûlée

La crème brulée è un piatto che mi è sempre piaciuto ma che non avevo mai provato a preparare da sola. Forse perché tra un piatto dolce e uno salato, come avrete già capito, non mi vedrete mai sceglierne uno dolce, o forse semplicemente perché non ci avevo mai pensato...almeno fino a ieri.

Infatti ieri ho deciso di provare a prepararla a casa! Purtroppo ho il cannello per caramellare ma...era senza gas :( e quindi ho dovuto utilizzare il grill del forno.

Cosa vi servirà:

• 400 ml di panna (dolce ovviamente)
• 4 tuorli
• 50 gr di zucchero canna
• una bacca di vaniglia

Tagliate la bacca di vaniglia e estraetene i semi che unirete poi alla panna. 

In un pentolino fate sobbollire per cinque minuti la panna con vaniglia (compresa la bacca). Spegnete e lasciate intiepidire. In un pentolino sbattete le uova a bagno maria con 50 gr di zucchero fino a quando non saranno completamente chiare; unite la panna (filtrandola con un colino) e mescolate fino a quando i composto non risulta omogeneo. Versate il composto (filtrandolo nuovamente) nei pirottini che avrete scelto e infornateli in forno preriscaldato a 180° inserendoli prima in una teglia riempita per 1/3 di acqua bollente. Lasciateli in forno per 50 min. Passato questo tempo sfornateli e cospargete la superficie con dello zucchero di canna. Infornateli nuovamente, questa volta sotto il grill fino a quando lo zucchero non formerà una crosticina.

Cioccolata calda al profumo di arancia

Fa talmente tanto freddo da non sentire più le estremità del corpo, piove sempre, nevica e io non so mai come vestirmi (anche perché durante un trasloco, qualche anno fa, ho buttato i doposci nuovi per togliere di mezzo qualcosa e non li ho mai più ricomprati), alle quattro del pomeriggio è così buio che sembrano le undici di sera...direi che possono bastare le ragioni per le quali io e l'inverno non siamo molto amici! Però lo perdono perchè amo i cibi caldi, le minestre, i risotti ma soprattutto, LA CIOCCOLATA CALDA. Oggi ve ne propongo una che mi piace particolarmente, quella aromatizzata all'arancia, un accostamento che io adoro!

L'altra ragione per cui lo perdono è il NATALE, amo tutte quelle lucine :)

Lui invece lo ama, perché può dormire tutto il giorno :D!!!

Cosa vi servirà (la dose è per una tazza abbondante):

• 10 gr di maizena
• 10 gr di cacao amaro
• un cucchiaio colmo di zucchero di canna
• 60 gr di cioccolato fondente aromatizzato all'arancia
• la buccia grattugiata di mezza arancia
• 250 ml di latte

Per prima cosa fate riscaldare il latte in un pentolino con la buccia dell'arancia;  setacciate al suo interno la maizena e il cacao amaro girando con una frusta per non far fare dei grumi; quando è caldo versate lo zucchero di canna e lasciatelo sciogliere. Fate fondere il cioccolato fondente nel forno a microonde, facendo attenzione che non si bruci. Unitelo al latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto denso.

Bicchieri golosi

Eccomi qui con una ricetta tutta estiva!! col caldo che sta facendo in questi giorni sarebbe da matti accendere il forno, ehm...io devo ammettere di averlo fatto...ma vabbè... in realtà forse io un pò matta lo sono!!

Ma passiamo alla ricetta, era sul mio quaderno delle ricette, ma è lì da tanto di quel tempo che non ricordo da dove proviene. In realtà in origine era una torta ma io preferisco preparare dei piccoli bicchierini monoporzione.

Sono velocissimi e facili da preparare, ottimi per gustare un dolcino senza rischiare lo svenimento :P!

L'allestimento e gli splendidi origami sono opera di almalu's place!

Cosa ci serve:

• 250 gr di biscotti secchi
• 100 gr di burro
• 250 gr di yogurt (io ho usato quello bianco ma potete scegliere il vostro frutto preferito abbinandolo a quello della guarnizione)
•  30 gr di zucchero a velo
• 250 ml di panna
• Per la guarnizione potete scegliere la frutta che vi piace di più, io ne ho preparati un pò con fichi caramellati e gli altri con delle albicocche.

Procedimento: Tritate i biscotti con un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino antiaderente o anche nel forno a microonde; unitelo ai biscotti tritati. Prendere i bicchieri e versate un pò del composto in ogni bicchiere, pressandolo bene con le mani o con un cucchiaio.

Montate la panna e unite lentamente i vasetti di yogurt e lo zucchero a velo.

Mescolate fino ad avere una crema allo yogurt vellutata, versate la crema nei bicchieri sulla base di biscotti.

Guarnite con i vostri frutti preferiti!

Se, come me, volete utilizzare dei fichi caramellati (e ve li consiglio) basterà sciogliere dello zucchero di canna in un pentolino e , quando sarà sciolto, versare i fichi e farli cuocere per cinque minuti girandoli ogni tanto.

Io ho utilizzato lo zucchero anche per guarnire i bicchierini con le albicocche, li rende ancora più golosi :)!