Vellutata di zucchine con cialde di grana

A pranzo spesso sono sola e non sempre ho voglia di stare troppo tempo sui fornelli, quindi cerco di preparare qualcosa di veloce. In autunno il piatto che preferisco sono senz'altro le vellutate, semplici ma, a mio avviso, molto saporite. Ieri ne ho preparata una di zucchine con cialde di grana.

Cosa vi servirà (Per due persone):

• 4 zucchine 
• uno scalogno
• un gambo di sedano
• 1 litro di brodo
• 8 cucchiai di grana
• sale, pepe e olio

Per prima cosa lavate, pulite e tagliate a fettine le zucchine. In una padella fate rosolare lo scalogno, a fettine sottili e un pò di sedano a pezzetti, poi aggiungete le zucchine lasciandole insaporire un paio di minuti. Unite il brodo caldo coprendo del tutto le zucchine e lasciatele stufare fino a quando il brodo non si sarà assorbito. Aggiungete un pò di sale e mettete le zucchine nel mixer fino a creare una crema.

Fate scaldare una padella con al centro un coppapasta nel quale verserete due cucchiai di parmigiano, quando si sarà sciolto spegnete il fuoco e aspettate che la cialda si raffreddi prima di unirla alla vellutata. Procedete nello stesso modo per ogni cialda.