Vellutata con occhietti

Rieccomi con una nuova ricetta terrificante e magari anche con un modo per far mangiare ai bimbi quella verdura che proprio non vogliono mandare giù! é una semplicissima vellutata di cavolo cappuccio viola (una pianta che io adoro anche solo guardare).
E dopo la vellutata? Bè cosa c'è di meglio di una mela stregata!! Correte a vedere il modo in cui le propone Ale sul suo blog!!

Cosa vi servirà:

• Un cavolo cappuccio viola
• due patate
• uno scalogno
• Una confezione di caprino
• 2 o 3 olive verdi denocciolate
• una carota
• zafferano
• brodo vegetale
• olio, sale e pepe

Lavate e pulite il cavolo e poi tagliatelo a striscioline sottili, fate la stessa cosa con le patate che taglierete a cubetti. Preparate un soffritto con lo scalogno e poi versate il cavolo. Dopo un pò unite le patate e aggiungete del brodo vegetale fino a coprire le patate e il cavolo. Lasciatele cuocere fino a quando le patate non saranno cotte e l'acqua quasi totalmente assorbita. Eliminate l'acqua in eccesso e passate tutto in un mixer.

Nel frattempo preparate gli occhietti: create delle piccole palline con il caprino, tagliete le olive e dei piccoli pezzettini di carota. Componete l'occhio come nella foto e unite dello zafferano, se lo avete, per renderlo ancora più terrificante.

Unite le palline così create alla vallutata.