Cosa vi servirà (per due persone):
- 500 gr di patate dolci
- 4/5 carote grandi
- mezzo litro di brodo
- 200 ml di panna
- 150 gr di pancetta in cubetti
- olio d'oliva
- sale & pepe
Lavate e sbucciate le patate e le carote e tagliatele in pezzetti più o meno uguali e non troppo grandi. Fate soffriggere lo scalogno in un quattro cucchiai d'olio d'oliva e quando diventerà dorato gettate le carote e le patate e copritele con del brodo, versando ancora un pò fin quando non saranno morbide; aggiungete un pò di sale, del pepe e qualche spezia se vi piacciono e poi passate il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema. Unite la panna, mescolate e uite, se serve, ancora un pò di sale. Soffriggete i cubetti di pancetta in una padella e uniteli alla vellutata per insaporirla.
la patata dolce davvero non l'ho mai provata, chissà perchè ho una certa ritrosia, ma il tuo risultato è catalizzante...che voglia di prenderne una cucchiaiata!
RispondiEliminaNon l' ho mai provata neanche io, deve essere deliziosa cucinata cosi' .Bravissima cara. Un bacione
RispondiEliminaDeve essere morbida e carezzevole, un colore splendido, viene voglia di tuffarci il cucchiaio dentro!
RispondiEliminaUn bacione,
Cri
Ciao Fabiola,
Eliminaho comprato un paio di patate dolci...in settimana ci provo...vediamo cosa combino!
Seguirò i tuoi consigli e proverò una differente combinazione.
Baci.
Cri
Slappete!! Se anziche' la panna si usasse la panna vegetale di soia ? No giusto cosi' per renderla piu' VEGAN :)
RispondiEliminaanna wood
credo proprio che andrebbe benissimo :)!
EliminaDobbiamo approfittare, ancora per un po' le possiamo mangiare le vellutate, le minestre, ecc.
RispondiEliminaHa un colore spettacolare, credo che è anche molto buona.
ora che ti ho scoperta passerò in rassegna tutte le ricette...magari non a quest'ora perchè mi viene troppa fame!
RispondiEliminacaio chiara
sai che le ho viste al supermercato le patate dolci e le volevo comperate, ottima ricetta, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminache delizioso blog...
RispondiEliminagrazie per essere passata... ^_^
un bacio e buon lavoro!!!
Anna