Quella di oggi è una ricetta che desideravo provare da molto tempo e che , finalmente, ieri ho preparato per cena. Sono delle semplicissime croquettes con patate e salmone, molto veloci da preparare e davvero gustose. Le ho accompagnate con una salsa allo yogurt greco con erbe aromatiche.
Possono essere sia cotte al forno che fritte, il risultato è comunque ottimo.
Cosa ci serve:
- 600 gr di patate (circa)
- 200 gr di salmone affumicato
- un uovo
- pan grattato
- sale & pepe
- prezzemolo
Per la salsa allo yogurt:
- 200 gr di yogurt greco
- qualche goccia di limone
- erba cipollina
- menta
- prezzemolo
- olio, sale & pepe
Preparazione: per prima cosa preparate la salsa allo yogurt: unite in una ciotola lo yogurt, qualche goccia di limone, l'erba cipollina, la menta e il prezzemolo sminuzzati e unite un pizzico di sale, un filo d'olio e del pepe.
Ora lavate e lessate le patate in acqua fredda; nel frattempo, tagliate il salmone a striscioline sottili e tenetelo da parte. Quando le patate saranno morbide, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate, unite il salmone l'uovo e il prezzemolo tritato, salate e pepate.
Adesso formate dei dischetti con il composto preparato e passateli poi nel pan grattato. Friggete le croquettes in olio d'oliva (non troppo) asciugatele con della carta assorbente e servitele, ancora calde, accompagnandole con la salsa allo yogurt.
molto molto buone! un sapore inaspettato rinfrescato dalla cremina, che anche se non sono una grande amante dell'erba cipollina, ho molto apprezzato!
RispondiEliminaCiao!! che buone queste crocchette!! mi piacciono un sacco tutti gli ingredienti..le proverò sicuramente!! Passa a trovarmi sul mio blog..c'è un premio per te! ;-)
RispondiEliminaTamara
@tamara: non riesco a vedere il tuo blog, se clicco sul tuo nome mi dice che il tuo profilo non è disponibile :(!
RispondiEliminahttp://tamiprofumodiburro.blogspot.it/
RispondiEliminascusa...ogni tanto blogger decide di isolarmi!!!
il luo blog è meraviglioso! complimenti, spero di avere al più presto il tempo per guardarlo ben benino! a presto
RispondiEliminaDevono essere buonissime....le devo provare :)
RispondiEliminaFrancesca
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