Chicken Pot Pie

Questa volta ritorno con la primavera...come avrete capito questo è un periodo indaffarato ma cercherò di tornare qui tutte le volte che posso!!

Oggi torno con una ricetta primaverile..davvero deliziosa e super semplice, è una "crostata di pollo"...se volete potete usare la pasta brisée anche come base, io ho preferito utilizzarla solo per coprire la cocotte!

Cosa vi servirà:

• un rotolo di pasta brisée
• 300 gr di pollo
• una zucchina grande
• 200 gr di funghi champignon
• 4/5 asparagi
• uno scalogno
• olio, sale & pepe

Tagliate a pezzetti  i funghi, gli asparagi e la zucchina. In una padella capiente fate soffriggere lo scalogno con 4 cucchiaini di olio e quando sarà caldo, versate le verdure e lasciatele cuocere per qualche minuto. Tagliate anche il pollo a pezzi e fatelo rosolare in un'altra padella. Unite il pollo alle verdure, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 10 minuti circa. Versate il tutto dentro le cocottes e coprite con dei cerchi di pasta brisée! Infornate a 190° per 15 minuti circa.

Filetto di vitello in crosta di patate

Buongiorno a tutti!! In questi giorni mi sono concessa una piccola vacanza milanese in giro per musei e negozi e purtroppo anche una vacanza forzata dal blog, ma eccomi di ritorno!!
Oggi vi propongo una ricetta semplice ma perfetta da preparare per una cena con gli amici.

Cosa ci serve:

• Un filetto di vitello da 600 gr circa
• 1 uovo
• 1 chilo di patate
• 1 chilo di funghi
• 1 etto e mezzo di speck
• Salvia,timo,rosmarino,maggiorana
• Olio,sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa lessate le patate, quando sono pronte schiacciatele con uno schiacciapatate, unite l'uovo un pò di sale, noce moscata e pepe e mettetele da parte.
In un piatto versate un pò di maggiorana,un pò di salvia, un pò di rosmarino e un pò di timo; prendete il filetto di vitello e panatelo con tutte le spezie preparate. Avvolgete adesso il filetto con delle fettine di speck e infornatelo A 200 gradi per 15 minuti. Nel frattempo in una padella trifolate i funghi: versate un pò di olio nella padella e unite l'aglio, quando l'olio sarà caldo versate i funghi e fateli cuocere per una decina di minuti.
Passati i 15 minuti sfornate il filetto, ricopritelo con la purea di patate versateci su un filo d'olio e infornatelo nuovamente per altri 20 minuti circa a 200 gradi.
Quando sarà pronto sfornatelo e servitelo su un letto di funghi.