Polpettine di pane e cavoletti di Bruxelles

Era diverso tempo che entravo nel supermercato, vedevo i cavoletti di Bruxelles e pensavo "uh che carini"! ma non conoscevo nessun modo gustoso per prepararli!
Fino a quando non ho letto questa ricetta su una rivista che si chiama "Cucina di stagione" e ho pensato..perché non provarla?!?
Il risultato è davvero delizioso! Se deciderete di provarle poi mi farete sapere!!
Ho leggermente modificato il procedimento rispetto all'originale dove le polpette venivano solo bollite e insaporite con la salsa di burro e cipolla e ho utilizzato lo scalogno al posto della cipolla.

Cosa vi servirà:

• 200 gr di cavoletti di Bruxelles
• 160 gr di pane per toast
• 2 uova
• 50 ml di latte
• 3 cucchiai di farina
• 3 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano
• uno scalogno
• 30 gr di burro
• sale & pepe

Lessate i cavolini di Bruxelles in acqua salata per 8 minuti. Estraeteli dall’acqua e fateli intiepidire. Mettete da parte ­l’acqua di cottura. Tagliate i cavolini a ­fettine. Sbriciolate il pane e mescolatelo con le uova, il latte, la farina e il formaggio. Incorporate i cavolini e condite con sale e pepe. Con le mani umide formate delle polpette. Lessate le polpette nell’acqua di cottura dei cavolini, appena sotto il punto di ebollizione, per 5-8 minuti. 

Nel frattempo in un tegame fate un soffritto con la cipolla il burro e un cucchiaio di olio, versate le polpette nel tegame e fatele cuocere fino a quando la cipolla e anche le polpette non saranno dorate, aggiustate di sale e pepe e servite.