Squarcelle pasquali

Oggi, visto che ci stiamo avvicinando sempre di più al giorno di Pasqua, ho deciso di farvi conoscere uno dei dolci tipici della tradizione pugliese: la squarcella.

Si, devo ammettere che il nome può suonare bruttino però posso assicurarvi che, una volta assaggiata, vi conquisterà!

E' un dolce dal gusto semplicissimo ma a me piace così tanto che a volte lo preparo anche lontano dalle vacanze di Pasqua! 

Nella ricetta originale la squarcella viene ricoperta con il naspro; io però, che sono ghiotta di cioccolato, la ricopro con il cioccolato fondente o, come in questo caso, con quello bianco.

Cosa ci serve: (per tre squarcelle)

• 500 gr di farina
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• una bustina di lievito
• una bustina di vanillina
• buccia di limone
• 150 gr di burro
• cioccolato da copertura

Procedimento: in una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino a farli diventare una pomata. Unite, una alla volta, le uova, aggiungete la buccia del limone e setacciate la farina con il lievito e la vanillina, poca alla volta, cominciando a impastare con le mani fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Adesso date alla squarcella la forma che preferite (potete sbizzarrirvi), disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 200 gradi per circa 15 min.

Passati i 15 minuti sfornate il dolce, aspettate che si raffreddi e poi ricopritelo con il cioccolato che avrete precedentemente fuso a bagno maria o anche nel microonde.