Gnocchi agli spinaci

Eccomi qui, era passato troppo tempo dall'ultima volta che avevo preparato della pasta fatta in casa. Quindi ieri ho deciso...gnocchi! 

E' un primo piatto che a me piace  moltissimo e questa volta ho voluto prepararli nella variante agli spinaci! Io l'ho trovata deliziosa, vediamo se piace anche voi!

Cosa ci serve:

• 800 gr di patate
• 200 gr di spinaci
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di farina di semola di grano duro
• un uovo
• sale

Per condire: 

• burro
• salvia

Lavate le patate e lasciatele  lessare in una pentola con abbondante acqua fredda fino a quando non diventeranno tenere; passatele poi alla schiacciapatate, facendo cadere la purea su una spianatoia. Lessate gli spinaci, strizzateli, frullateli e uniteli sulla spianatoia, alla purea di patate.

Aggiungete al composto un uovo e cominciate ad amalgamare; unite lentamente le due farine setacciate e un abbondante pizzico di sale.

Lavorate fino a quando non otterrete un composto consistente. Dividete adesso l'impasto in bastoncini e con il coltello tagliate gli gnocchi.

Per condirli io ho usato semplicemente burro, salvia e parmigiano, ma chiaramente potete decidere di preparare qualsiasi altro tipo di condimento!