Zuppa di ceci e vongole

Durante l'inverno quello che non manca mai nella mia cucina sono le zuppe, ne preparo di tanti tipi, con il loro calore sono un vero comfort food!
Quella di oggi è una delle mie preferite, adoro sia i ceci che le vongole e credo che insieme siano meravigliosi!! Voi cosa ne dite?

Cosa vi servirà?

• 200 gr di ceci cotti
• 500 gr di vongole veraci
• uno scalogno
• un bel gambo di sedano
• 2 carote 
• pomodorini (qb)
• un rametto di rosmarino
• olio, sale e pepe

Lavate le vongole, ponetele in una pentola con poca acqua e un ciuffo di prezzemolo e mettetele sul fuoco fino a quando non si saranno aperte tutte, poi sgusciatele (non tutte) e tenetele da parte insieme al liquido di cottura.

Pulite e tagliate lo scalogno e versatelo in una pentola con dell'olio.

Pulite anche le carote e il sedano, dopo tagliateli a julienne e uniteli al soffritto, lasciandoli cuocere per qualche minuto. Unite anche i ceci, i pomodorini e il rosmarino e filtrate il liquido di cottura delle vongole, versandolo direttamente nella padella. Per ultime unite le vongole, salate, pepate e fate insaporire il tutto cuocendo per una decina di minuti e la zuppa è pronta!

Profumo di mare

Ancora pesce oggi, questa volta un primo piatto.

Un paio di settimane fa sono tornata a casa, nella mia amata/odiata città. So di sicuro che non tornerei mai a vivere lì, ma le sensazioni e le emozioni che provo ogni volta che scendo dalla macchina e respiro il profumo di casa sono indescrivibili.

Ma arriviamo al dunque, anche perché se mi dilungo mi viene tanta nostalgia!

Ogni volta che ritorno nel mio amato sud mi piace preparare un pranzetto a base di pesce. La ricetta di oggi è uno dei primi piatti che preferisco, adoro il profumo che si sente nella cucina preparandolo!

Cosa ci serve:

• 400 gr di spaghetti (di quelli spessi)
• 4 calamari
• 4 gamberi
• 4 canocchie
• cozze
• vongole
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 200 gr di polpa di pomodoro
• aglio
• sale & pepe
• prezzemolo

Procedimento:

Per prima cosa mettete le cozze e le vongole in una pentola con dell’aglio e del prezzemolo, copritela con un coperchio e lasciatele aprire.

In una padella preparate un soffritto con l’olio e l’aglio e quando sarà caldo versate i calamari, i gamberi, le canocchie, le cozze e le vongole, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto. Adesso aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere ancora per un pò.

Nel frattempo in una pentola portate a bollore dell’acqua, buttate gli speghetti e scolateli al dente.

Unite il sugo agli spaghetti, condite con un po’ di prezzemolo e servite.