Mostaccioli

Purtroppo in questi giorni non sempre riesco a preparare cose buone da postare sul blog visto che sono quasi sempre fuori casa! Ma dato che le feste natalizie si stanno avvicinando oggi ho deciso di lasciarvi al volo la ricetta dei Mostaccioli, dei dolci che in Puglia prepariamo per il Natale.
Sono un dolce a base di vincotto, scorze di limone, arancia e mandarino, quindi vi lascio immaginare il loro delizioso profumo.

Cosa vi servirà (Per una ventina di biscotti):

• 300 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di mandorle tostate e tritate grossolanamente
• 50 gr di olio
• 40 gr di cacao amaro
• uva sultanina (a piacere)
• cioccolato fondente (a piacere)
• cannella (a piacere)
• scorze di arancia, mandarino e limone (io ho utilizzato la buccia di 2 mandarini, 2 arance e due limoni)
• ammoniaca per biscotti (poco meno di una bustina)
• vincotto, quanto basta per rendere l'impasto morbido
• cioccolato fondente da copertura

Preriscaldate il forno a 170°. Impastate la farina con le mandorle, lo zucchero, il cacao amaro, il cioccolato tritato grossolanamente, la cannella,  le varie scorze grattugiate;  poi unite l'olio, il vincotto e l'ammoniaca per dolci e mescolate il tutto, unendo del vincotto se necessario, fino ad ottenere un impasto morbido. Stendete l'impasto con un matterello dell'altezza di circa un cm (non preoccupatevi se è molto morbido e difficile da lavorare, infarinate le mani e stendetene poco alla volta) e ricavatene dei rombi con l'aiuto di un tagliabiscotti. Posate i biscotti su una teglia coperta di carta da forno e infornate a 170° per circa 15 minuti.

Una volta sfornati i biscotti lasciateli raffreddare, nel frattempo sciogliete del cioccolato da copertura a bagno maria e poi bagnate la parte superiore nel cioccolato.

Cioccolata calda al profumo di arancia

Fa talmente tanto freddo da non sentire più le estremità del corpo, piove sempre, nevica e io non so mai come vestirmi (anche perché durante un trasloco, qualche anno fa, ho buttato i doposci nuovi per togliere di mezzo qualcosa e non li ho mai più ricomprati), alle quattro del pomeriggio è così buio che sembrano le undici di sera...direi che possono bastare le ragioni per le quali io e l'inverno non siamo molto amici! Però lo perdono perchè amo i cibi caldi, le minestre, i risotti ma soprattutto, LA CIOCCOLATA CALDA. Oggi ve ne propongo una che mi piace particolarmente, quella aromatizzata all'arancia, un accostamento che io adoro!

L'altra ragione per cui lo perdono è il NATALE, amo tutte quelle lucine :)

Lui invece lo ama, perché può dormire tutto il giorno :D!!!

Cosa vi servirà (la dose è per una tazza abbondante):

• 10 gr di maizena
• 10 gr di cacao amaro
• un cucchiaio colmo di zucchero di canna
• 60 gr di cioccolato fondente aromatizzato all'arancia
• la buccia grattugiata di mezza arancia
• 250 ml di latte

Per prima cosa fate riscaldare il latte in un pentolino con la buccia dell'arancia;  setacciate al suo interno la maizena e il cacao amaro girando con una frusta per non far fare dei grumi; quando è caldo versate lo zucchero di canna e lasciatelo sciogliere. Fate fondere il cioccolato fondente nel forno a microonde, facendo attenzione che non si bruci. Unitelo al latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto denso.