08 ottobre 2012

Panini ripieni di scarola, uvetta, pinoli e olive nere


Io non sono (purtroppo) una grande amante della verdura. Ne mangio davvero poca e quando la preparo deve avere sempre dei condimenti particolari che ne nascondano parzialmente il sapore...che dire, sono un pò come i bambini!
Quella che vi propongo oggi è una delle ricette che mi piace preparare quando desidero mangiare un pò di verdure e, vi assicuro, è una delizia!

Cosa vi servirà:
  • 4 panini
  • 600 gr di Scarola
  • una manciata di olive (io ho utilizzato le kalamata) 
  • una manciata di pinoli 
  • una manciata di uvetta sultanina
  • 4/5 pomodorini
  • olio, sale e peperoncino
  • 2 spicchi d'aglio


Tagliate la parte superiore dei panini e teneteli da parte, denocciolate le olive e tenete da parte anche quelle. Lavate, pulite e lessate le scarole in acqua bollente fino a quando non saranno morbide (circa 5 minuti), scolatele bene. Fate un soffritto con due spicchi d'aglio e aggiungete i pomodorini, dopo un pò unite la scarola, le olive, l'uvetta, i pinoli (meglio se precedentemente tostati), un pò di peperonicino e due pizzichi di sale. Lasciate insaporire il tutto e poi dividete la scarola nei quattro panini che avevate preparato e messo da parte.

10 commenti:

  1. Ti somiglio, nemmeno io amo troppo la verdura per cui cerco sempre piatti saporiti a base di verdura proprio per costringermi a mangiarla!! Buon inizio settimana!!

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  2. A me la verdura piace un sacco ma se condita oppure dentro ad un panino così ancora meglio!gnammy! buona giornata

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  3. *_* li voglio preparare assolutamente!!!!bellissimo il servizio di porcellana:)

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  4. Un panino veramente delizioso. Devo rifarlo. Baci

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  5. Io invece adoro la verdura e soprattutto la scarola,mmm che bonta'

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  6. interessantissimo il tuo blog,mi sono unita cosi non perdo il contatto!spero ti faccia piacere e se vuoi passa da me ti aspetto, ciao! http://ledeliziedivanna.blogspot.it

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  7. Non ti preoccupare se non ti piace la verdura, poi col tempo si cambiano i gusti.
    Ancora ora io non mangio tutte le qualità ma vivo lo stesso :))
    Potresti levare i noiosissimi codici captcha?

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    1. tolti...non sapevo nemmeno di averli! grazie per avermelo detto! li detesto!!

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  8. Ah che sofferenza non poter mangiare tutte queste delizie!! :)

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  9. delizia davvero! io adoro le verdure, e spesso le abbino con l'uvetta... tu sei sempre bravissima!

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